Pain Géorgien

Le pain géorgien, ou shotis puri, est un incontournable de la cuisine géorgienne, caractérisé par sa forme allongée et sa croûte dorée, légèrement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Traditionnellement, il est cuit dans un four en argile appelé tone, semblable au tandoor indien, où la pâte est collée directement aux parois du four pour une cuisson uniforme et rapide.